Historia y Desarrollo de Conceptos Relacionados con la Seguridad Alimentaria

Saludos compañeros,

Comparto mis opiniones,

Mi concepto de seguridad alimentaria: Existencia de posibilidad y disponibilidad de las personas tener acceso permanente y seguro a alimentos inocuos para tener una dieta nutritiva y saludable.

Los conceptos en ambos puntos se refieren a todas las personas, además de que sean suficientes y accesibles. En ambas definiciones la inocuidad se refleja. 

La disponibilidad y permanencia ya que esto indica que sea permanente.

Alimentos nutritivos y saludables se refiere a que deben contener todas las sustancias que el organismo necesita tomar del medio ambiente mediante la alimentación. Estas sustancias incluyen:

·     Aquellas sustancias que el organismo puede utilizar para proveerse de energía, como por ejemplo carbohidratos o grasas;

·         Proteínas;

·         Vitaminas;

·         Minerales (como el hierro, el calcio, el fósforo y muchos otros).

Difiero en las preferencia de alimentos, ya que no se trata de que pueda adquirir un atributo o un determinado privilegio si no del acceso a este y sea inocuo o que no le causen daños.

Ana Tavarez.